法國 波爾多 Grave 格拉夫酒區是左岸除了 Medoc 外，另一個明星級酒區。在 1855 年的評級中，最早的四家一級酒莊其中便有一家是位在 Grave 格拉夫酒區。另外，西元 1953 年時，法國 AOC 國家管制單位又單獨為 Grave 格拉夫酒區評選出十六家「 Grave 格拉夫列級酒莊」，以表彰列級酒莊的酒品優異性。而在上回與表姐、妹們的酒聚中，第三只酒正是開飲了 Grave 格拉夫列級酒莊 中的 Domaine de Chevalier 騎士堡的二軍酒。
L'Esprit de Chevalier 2012 在大潤發的售價是新台幣 999 元，不過偶爾會有促銷價格可以留意。
Domaine de Chevalier 騎士堡 的大名常見於各個葡萄酒介紹內文中，例如在林裕森老師的大作 - 城堡裡的佳釀 一書中介紹 Grave 格拉夫地區酒莊的第一間就是 Domaine de Chevalier 騎士堡。綜合書上與網路上關於酒莊的特色說法，列舉較重要的部份作條列式的說明 :
- 莊園地處被松樹林包圍，是全波爾多霜害最嚴重的地塊，因此，每年都要燒起巨型碳火爐，外加風扇傳導熱風為葡萄藤取暖。
- 莊園的礫石層厚度非比尋常，高透水性與貧脊性為葡萄藤帶來與眾不同的獨特風味。
- 四十五公頃的葡萄園全部以純手工採收方式釀造紅、白葡萄酒，也是極少數能同時以紅、白酒皆入選「列級酒莊」的葡萄莊園。
- 莊園內葡萄會分熟成批次採收，批次釀造，使用 35% 的全新橡木桶熟成 16~20 個月，釀造完成的原酒僅會選取三分之一列為 Domaine de Chevalier 騎士堡 正牌酒，其餘原酒則全部打為二軍酒 L'Esprit de Chevalier 「騎士精神」。因此，L'Esprit de Chevalier 騎士精神 品質是最接近一軍酒款的。
在 Domaine de Chevalier 騎士堡 的官網中，除了有貼心的中文頁面方便點閱流灠外，網站中還收錄了每一個年份的氣候數據，方便消費者判讀年份的優劣性，是少數提供詳盡資訊的友善酒莊官網，有興趣了解更多的酒友可參考 ~~~
若不是對波爾多各名莊有相當程度了解的酒友，很難從 L'Esprit de Chevalier 2012 的標籤知道它是一只「 Grave 格拉夫列級酒莊」的二軍酒，主要是它的主標並沒有 Crus Classés de Grave 這個標榜「列級酒莊」的字樣。
主標上的 L'Esprit de Chevalier 是二軍酒的品牌名，可翻譯為「騎士精神」。Pessac-Leognan 貝沙克-雷奧良是在西元 1987 年才從 Grave 格拉夫酒區中再細分出來的一個村莊級 AOC。原始背標較重要的資訊則有葡萄混釀比例為 Cabernet Sauvignon 68%、 Merlot 25%、 Petit Verdot 7%。進口中文標則有寫明為「騎士堡的二軍酒」。
拔出的酒塞是原生型軟木塞，品質尚可。酒液是邊緣略為透光的深紫紅色，煙燻與辛香料的香味濃重，入口的酒液十分厚實，充滿完熟的果肉味、雪茄盒的香味與黑巧克力味，酸度近乎於無，單寧澀感厚實但十分的柔順，完全沒有咬口感。整體而言非常的豐富多變又易飲，全然沒有與過往葡萄酒書常提到的生硬口感，連鮮少喝葡萄酒的表姐都直呼這酒非常好喝 !!!
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